Sorbet kiwi (sans sorbetière)

J'avais pas vraiment prévu de faire une recette de sorbet SANS sorbetière mais disons que cette machine qui était rangé et inutilisée depuis quelques années a décidé de me laisser tomber au moment même de turbiner mon sorbet ... C'est à dire que elle était la depuis si longtemps que j'en avais oublié qu'il manquait une pièce et..... BREF voila du coup l'instinct de survie m'a poussé à expérimenter ma propre méthode pour obtenir un sorbet ou une glace onctueuse avec seulement un mixeur-plongeant et un peu de patience.

Ingrédients (pour environ 6 boules):

-320g de kiwi épluché
-112g de sucre
-80 ml d'eau

• Coupez les kiwi en petits morceaux et mettez les dans un saladier.

• Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.

• Versez le sirop bouillant sur les kiwi et mixer jusqu’à avoir un mélange homogène.

• Versez la moitié du mélange dans un plat plutôt grand (le mélange ne doit pas former une couche trop épaisse) et mettez le au congélateur pendant au moins 2h (ou en tout cas jusqu’à ce que la préparation soit entièrement congelée). Mettez l'autre moité du mélange au frigo recouverte de film alimentaire.

*C'est maintenant que la recette devient un peu moins académique*

• Sortez le plat du congélateur et d'une manière ou d'une autre il faut essayer de décoller le mélange du plat (moi je prends une spatule, je gratte d’abord les côtés puis je décolle par le dessous et ça vient assez facilement).

• Mettez le mélange congelé dans le mélange laissé au frigo et mixez jusqu’à ce que les deux préparations forment un ensemble homogène.

*Et on recommence !*

• On remet la moitié de la préparation dans le plat et on met au congélateur 2h au moins. L'autre moité va au frigo.

• On ressort le plat du congélateur, on gratte pour décoller l’intérieur et on met avec l'autre moitié du mélange qui était au frigo.

• On mixe bien (la texture va devenir vraiment crémeuse et agréable) et on verse dans un bac, puis on met au congélateur pour encore au moins 8h.

J'ai obtenu un sorbet absolument onctueux ! Je serais curieuse de savoir si vous avez essayé et surtout quel résultat vous avez obtenu !!

A TABLE & BON APETIT !