Cette recette me tient à coeur puisque c'est ma maman qui me la faisait. Elle l'avait découverte sur la télé allemande, c'est une chanteuse d'origine norvégienne qui à fait sa carrière en Allemagne : Wencke Mhyre qui l'avait partagée. En voici donc la version revisitée et même simplifiée car faite avec les ingrédients que j'avait en ma possession !
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
-500g de poisson cru
-10g de fumet de poisson OU 1 cube de bouillon de légumes
-2L d'eau
-30cl de crème liquide à 30%
-3 carottes
-200g de petits pois surgelés OU en conserve
-2 pommes de terre
-2 CS de fécule de maïs
-Sel
-Poivre
- Commencez par faire bouillir les 2L d'eau avec les 10g de fumet et 20cl de crème (attention garder 10cl de crème pour la fin). Laissez bouillir à feu fort jusqu’à ce que le bouillon ait réduit de moité.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur puis émincez les.
- Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis encore une fois et émincez les. Mettez de côté.
- Quand le bouillon à bien réduit baissez le feu sur moyen.
- Diluez vos 2CS de fécule avec un peu d'eau froide et versez dans le bouillon, mélangez bien au fouet.
- Lorsque le bouillon à légèrement épaissi, plongez vos légumes et pommes de terre dedans. Laissez cuire 15mn.
- Pendant ce temps, coupez votre poisson en gros dés.
- Mettez votre poisson à cuire dans votre soupe 10mn.
- Baissez le feu, rajoutez les 10cl de crème restants, salez poivrez.
Et c'est prêt !
A TABLE & BON APETIT !
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